九禧之旅 清凉苦旅(11图)

你的五味调和吗？酸甜苦辣咸五味，彰显着丰富的生活哲理。五脏之气派生了喜、怒、悲、忧、恐，而饮食是使五脏具有运动功能的保证。饮食中的五味相互调和，五脏则相互平衡。五味失衡，则易使五脏受损。

在自然界中，苦味物质本就比甜味物质的种类多，就植物而言，植物体内的生物碱、苷类和肽类等化合物，有不少就是属于苦味的。不少苦味植物对动物有害，而其苦味恰好可以提醒哺乳动物不要吃进有害的毒物，这是自然界的巧妙安排。而经现代医学研究表明，苦味食品含有丰富的营养物质，有促进造血、防癌抗癌、清除体内有害物质以及防止衰老等功效。如果长期不摄取苦味食品，人体体液将无法平衡，导致免疫力下降。“食之以味先，继之以疗后”，中医讲究“慎和五味，五脏安和”，苦味食品早已被人们安然接受，“增寿觅苦味”的说法在民间流传甚广。

对于百姓而言，不讲究味觉的饮食，如同未经恋爱的婚姻。舌尖代替肠胃，清凉一夏，清凉苦味有很多,苦瓜、苦菜、苦丁茶；苦而不宣的莴笋和芥蓝；还有取自深山野外的山蘑子、曲曲菜；橘柚、广柑、柠檬梅、水箭草、玉蝴蝶等。这个夏天就让我们神情自若地“自讨苦吃”，大快朵颐地苦乐自知，是否有一番“令味蕾惊变之奇效”的傲人境界？！

可食用的苦味

龙牙草

别名仙鹤草、瓜香草。富含胡萝卜素和维生素C，味道苦涩。春夏季节采摘嫩叶，经开水焯后，清水漂洗数次，减其苦涩味，适合炒食。全国各地都有分布。

地 榆

别名山红枣、小紫草。富含胡萝卜素和维生素C，味苦。春天采摘嫩 苗、夏天采摘嫩叶,花穗也可食用。开水焯后,凉拌或炒食均可。全国都有分布。

打碗花

别名小旋花、兔耳草。胡萝卜素和维生素C含量十分丰富，茎叶中含有苦味奶浆。春夏季节采摘嫩茎叶，蘸酱生食或者做汤。分布全国。

九禧三伏来点——“苦”

九禧清凉之旅的目的是让客人在“苦绿”氛围中，体会另类美味与浅醉。

主题茶：以普及新菜介绍为主。并体现“一杯清茶有山水”，可为客人准备传统的苦丁茶、苦荞麦、苦瓜茶等。杯\酒\的特色推荐

夏季——五味宴 凉瓜宴

针对五味特色,以各种食醋调配的食物系列、苦味菜、番茄汤、鸭珍系列、热茶系列、麸皮面包、胡桃泥点心系列,进行特色宴席推广

（提前三天预定）

九禧之乐——寻访苦绿足迹

•联动交通频道自驾游活动竞猜，使消费者能在活动中记住品牌。

•邀请世界精品网餐饮指南“中国滋补养生名师”客串并适时推出苦味之最。

鹅绒委陵菜

别名人参果、蕨麻、鸭子巴掌菜。富含胡萝卜素和维生素C，味微苦、略涩。春夏季采摘嫩叶，经开水焯掉涩味后，清炒或与肉丝同炒，是

好吃的美味；秋季挖其块状根，煮稀饭，香甜可口。广泛分布于东北、华北、西北和西南各省区。

刺五加

别名刺拐棒。富含维生素C，是著名的菜药两用植物，清香略苦。春夏季节采摘嫩茎叶，开水焯后煮汤食用，或者清炒、和面蒸食都可。

健康提示；根皮入药，名为五加皮，有健胃、养血、壮筋骨等功效。

少花龙葵

别名白花菜、苦钮菜。胡萝卜素和维生素C含量十分丰富，味苦，性寒，祛火。嫩茎叶经开水焯后做汤或炒食。分布于云南南部、江西、湖南、广西、广东、台湾。

蔬果之塔 苦瓜

被美食家誉为“君子菜”又称 “蔬果之王” ，外表丑陋，却碧翠透明，味道虽苦，可从不把苦味传给其他食物，并誉之为“苦味之冠”。作为盛暑厌食时的开味妙品，苦瓜同中国人的脾胃一拍即合，属于真心拥护，视为知己。

· 苦瓜有几种称呼?

癞葡萄、锦荔枝、凉瓜、红羊

全世界苦瓜共有多少品种?

40余个。

请列举您说知道的菜肴?

金钱苦瓜、苦瓜牛肉、虾胶酿苦瓜、苦瓜焖黄鱼 、煮凉茶、苦瓜花，蚂蚁炒苦瓜，苦瓜粥，鲜榨苦瓜汁 苦瓜啤酒 冰镇苦瓜、莲心瘦肉粥、苦笋炒鱿鱼^^^^^

苦瓜原产地在哪?

产于印度东部，17世纪传入欧洲，多作观赏植物栽培。大约在明代初期传入我国。苦瓜性味 苦、寒、无毒，具有除邪热、解劳、清心明目、益气壮阳、降 血压、降血脂等功效，可治疗消渴症

开胃砂锅鱼泡

味淋烧深海鱼头

沙率大龙虾

金银蒜生锔鱼头