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[餐飲指南]

雨花赏灯记:吃出长假鲜滋味

小微          于 October 01, 2006 at 22:14:08:
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丙戌年的八月十五,恰逢双节,喜欢打听、尝试新东西是人的天性,为美味去旅行是选择去吃的最充分的理由,若用经济学的戈森法则解释的话——同一享乐不断重复,其带来的满足感第一、二次是最大的,这次“吃在长沙,美味在雨花”的中秋赏灯会,可赏灯猜谜,可湘粤火辣,可河海鲜统吃,其有吃有逛有灯看的新鲜花样大大满足了市民的想象,就像赶夜市,不妨一起吃出雨花长假“鲜”滋味吧!

双节之际,婚宴颇多,作为适合摆宴席的九禧而言,“办酒席,到九喜”成为其开业来最言简意赅的宣传语,也是盛赞其场面之气派之好的溢美之词,而中午12点 下午6点来大厅就餐,享受折扣,可观其实惠与真诚。如今秋高气爽,吃大闸蟹成为潮流,九禧也未能免俗,九禧闸蟹,蟹粥相继出来,门前络绎不绝的食客成为立交桥边一道蔚为壮观的情景,但笔者最谗的还是阿文师傅做的冰镇鲜鲍,晶莹剔透的寿桃与鲜鲍相呼应,其美感已远超其食物本身,其鲜美无比的滋味可见与众不同。

说到鱼头的鲜,就去菩提树的“鱼吧”泡泡吧!

众多食客评价说,菩提树开胃鱼头可是鱼头烹饪的鼻祖。自2001年起,菩提树已创下300万个鱼头的销量,菩提树鱼头自此风靡三湘四水,其“徒子徒孙”遍布各地。菩提树虽生意不如从前,但景致非常诱人,杨柳垂髫,鱼儿嬉戏流水环绕回廊间,据说兴盛时,池中至少养了十几种鱼,尝绝好菩提洞庭野生新鲜鱼头蛮惬意的!

单就鱼头的做法,不过7、8种,或煮或蒸,老人说旧时鱼头是搭着卖,可见原来并没多少人“待见”,当年菩提树也只是以推狮子头和鸭肉为主,偏这开胃鱼头王歪打正着火起,继而鱼头、明炉桂鱼、酱椒鲫鱼、浓汤瓦子鱼,香辣刁子鱼、豆鼓蒸回头鱼等相继出炉,菩提树酒家吃“三头”也变成2002年的“行语”。菩提鱼头吃罢,鱼汤配面,也是该家首创,特别是清汤宽面与酱辣椒鱼头,双味鱼头、剁辣椒鱼头佐餐堪称一绝。剁椒鱼头的老坛的腌香、酱椒的清香、半红半绿双味鱼头的二者兼有的味是简单的鱼头思想。据说最漂亮的鱼头是菩提霸王鱼头,美眉称之“超级无敌大鱼头”,的确,当年可供12-15人吃的鱼头,师傅事先必以刀花刻之,还须手工腌制,十几种配料辅之, 25分钟热度加工出炉,味鲜、微辣。当一米见长素白鱼盘上桌,饕餮的感觉顿出……

羊城以烧鹅见长,其烧鹅蘸酱口味特别好吃,做餐饮颇用心,有家传之风,大明虾也是其特色,记得有次和老陶、bobo曾专门赴过一次宴,bobo写的《烧鹅记》还被店家专门作成pop摆在门前……因店名与粤地有关,粗略观察,其包厢的藤编椅和灯饰很有南粤的气息。

“时运三宝”新滋味,是“长行时运”尝鲜的新面孔,在老西湖楼之上,以土菜、特色婚寿宴席为主。原本定位于“城市农家乐”的概念,实则沿袭传统园林风格。此处拿手的是“时运三宝”。“时运狗肉、时运鸭、时运藕丸”这三宝是可不断升级演变的哦!糯香爽脆的藕丸应了秋时,大补的时运狗肉,则属鲜辣型,干椒、蒜头、青蒜段、去骨狗肉以干锅烹制,入味颇浓;先卤后斩块秘制的时运鸭则属香辣焦香味的,特别是以竹篱为器,以豆芽、辣椒、香菜等5、6种配料制成的金牌杂菜鸭则浓郁而竹香四溢。作为最适合举办婚礼场所之一的地点,其特价瑶家鱼和啤酒免费喝也是一种实惠,宴席预定不但价平且十项优惠措施很受预定生日宴和家宴朋友的喜欢。

由一片小店发展为长沙好吃城的茶油煨土鸡也算雨花环线一特色,门楣不大,传统风格,很市井,与和顺斋颇有相似之处,老板均为多年经营此业人士,聊起餐饮话题,滔滔不绝,前日和顺中餐,萝卜皮、火辣带皮蛇、肉丸汤、清蒸鱼、纸锅等几样家常,虽不很高档,但给人感觉绝对精细,令人有低饮浅酌慢慢独享的欲望。

因无比热闹的中秋赏灯进出活动在一路吉祥门前,当花灯开幕结束,晚餐此地解决,于是又来到久违的一路吉祥,大碗猪手、白切鸡、手撕牛肉、清蒸腊肉、清蒸鲈鱼、青椒拆骨肉、姜汁排骨、沙锅花生苗、脆炒黄瓜皮等,让我再次感受湘菜的真味。特别是大碗猪手,完全是长沙地道做法,豆鼓、干辣椒蒸之,汤汁油亮,肥软而不油腻,鲜辣可口,以前曾介绍过的脆炒黄瓜皮,甜脆爽口,

对于俺们这些饿过头的家伙,是最好的下饭菜,环绕四周,墙柱上的招牌推荐即为姜汁排骨,可能没细吃的原因,我印象较深的不是姜汁排骨,却是紫油姜凉碟,与其他店家常推的萝卜皮、糟鱼不同,其姜片菲薄,酱油入味,吃在嘴里,脆生生的,最后上的花生苗,调点香醋,有些老的花生苗,却能吃出别样的蔬菜的鲜甜爽味来,人声鼎沸的生意,在一拨接一拨的推杯举盏间饭局飞快结束,想起该店邵总说要以时下最火的超女精神经营湘菜,心中不由会心一笑,传承与创新,远非说得那么简单,市场的检验才是最重要的。

逛过吃过,走路莫错过,长沙这享乐的城市,岂能忘却娱乐的喧嚣,徐胖胖开店,搞笑的徐文曾将无数个夜晚奉献给长沙歌厅文化事业,此次徐胖胖全新感觉,全力出击的太空世界东方什卡拉演艺酒吧双节开幕,不但演艺,还有酒吧、KTV,可谓是星城首家超大型演艺酒城,开业全场免费送洋酒送软饮,还有惊喜奖品等您拿之拿礼拿到手“发软”:)新加坡DJ,绝色美艳模特中外一流演艺,让你沸腾沸到high……

在音乐美酒为我们演绎的来自东方唯美印象的东方什卡拉演艺酒城里,我沉醉在长假的新鲜滋味中,沉醉在节日夜空的热闹与深夜寂静的街道中,我想起泰戈尔的“人生的酒盏”,的诗句来,同时也想起“天下没有不散的宴席”。



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