七国佳肴：秦皇脆香鸡

燕国蜗牛钵、韩国掌上明珠、魏国兔兔香

赵国飘香鱼、楚国霸王肘、齐国金牛蹄

在我生活的城市，偶尔也会发生一些巨变，比如，政府花30亿在湘江边打造“金外滩”的手笔！在这条绵延数十里长的湘江风景线上，让历史在舌尖上舞蹈的“秦皇食府”不得不提，它就像一部图文并茂的秦朝断代史！让人感怀千年历史的同时，也籍自己的舌尖去品读和享受千年的美食文化。

食府前，着秦服的男女waiter在一片繁忙中迎来送往……再瞧瞧那一道道“色、香、味、形、器、情、境”皆备的七国佳肴，真真让人心醉！

“味在秦朝瓦罐里，兴尽秦汉雄风中”！一路廊墙，墨拓小篆、断纹毕剥；有砖刻虎豹，虎虎有生，氤氲文化，醉人肺腑！镌刻墙上的《秦皇食府序》，文笔优美、寓意深刻，堪称长沙酒楼序言中的经典美文；而1999年9月湖南沅陵虎溪山出土的古竹简《美食方》，又为“秦皇”的特色菜系的挖掘整理添了一笔重彩！

无论香辣可口，原汁原味的宫廷蜗牛钵，还是清淡滑嫩的秦皇瓦罐野菌汤的美味；“秦皇食府”菜系几乎涵盖了全国各地的风味，细观其菜肴之色，每道菜色皆精巧，如秘制香鸭，鸭皮如金，鸭肉如菊，金有金颗粒，菊有菊花丝，让人不敢贸然食之。而其味则是绝品之鲜，兼百家之所长，采丰家之精华，味为我所用，秦皇的广泛融合由此也奠定了其餐饮基础是世界餐饮的主流。

“六王毕，四海一”，秦始皇一统天下，将中华文明汇聚一起，同时也使餐饮文化融合着当年六国御厨的智慧，你能说秦皇扫六合在某种意义上不是一种对美食文化的奉献吗？！

想象一下，当年秦王统一后，坐咸阳，通饮六国美酒，饱餐六国佳肴的畅快吧！品尝一下吧！让我们以舌尖去品读和享受梦回秦朝的感觉吧！

帅帐干锅之由来

此菜系秦蒙恬于军中发明。秦统一全国后，蒙恬奉命与太子扶苏率军于长城之北抵御北方游牧民族南犯。因干旱少雨，秦军水源奇缺，饮食不济，军士因减员剧增。蒙恬性急，命军士采山中野物及特有香料，置于铁锅中，用柴炭慢慢干烧。食物异香扑鼻，军士食欲大增，士气旺盛，得以长期驻守，蒙恬念干锅之功，特命为“帅帐干锅”因其味美清香，而广泛流传。

店主：柏鹏 下海投身餐饮艺术的实践者，曾创意策划的“美国西部牛仔烧烤” 遍开全国31家，“清明上河吃廊”成为昆明一景，“秦朝瓦罐”轰动古都西安……最大理想是打造中国百年餐饮品牌。

Email：hai7328@yahoo.com.cn

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